Five Guys y Goiko: la hamburguesa no es lo que más pesa en la bandeja

En Five Guys, la ración pequeña de patatas (659 kcal) y la hamburguesa de dos carnes (666 kcal) pesan casi lo mismo, y la base del batido (625 kcal) no se queda lejos. La bandeja entera, sin pedir nada extra, pasa de las 1.900. Los datos salen de la guía de nutrición y alérgenos de Five Guys España (PDF del 28 de septiembre de 2026), consultada el 29 de octubre de 2026. De Goiko, en cambio, no hemos encontrado tabla de calorías, y eso también se cuenta más abajo.

Hamburguesa normal y pequeña

La guía da los valores por porción. Las sumas cuadran con dos carnes en la hamburguesa normal y una en la pequeña: una carne son 195 kcal y el pan, 238, así que 238 + 2 × 195 = 628 kcal, que con los toppings de serie llegan a 666. Con una sola carne salen 433, y 457 al final. (Es una deducción a partir de las filas de ingredientes del propio PDF, no algo que la guía declare.)

Hamburguesa	Normal	Pequeña
Sola	666 kcal	457 kcal
Con queso	801 kcal	506 kcal
Con beicon	734 kcal	510 kcal
Con beicon y queso	870 kcal	566 kcal

En la hamburguesa normal, el queso añade unas 135 kcal, el beicon unas 68 y los dos juntos, 204. La normal con beicon y queso lleva además 4,1 g de sal, casi el tope diario de la OMS (5 g), y 24 g de grasa saturada, por encima del máximo recomendado para todo el día (menos del 10 % de la energía: unos 22 g en una dieta de 2.000 kcal).

Fuera de la hamburguesa, el perrito de vacuno son 477 kcal, el sándwich de queso a la plancha 434 y el BLT 652, casi lo mismo que la hamburguesa normal. El sándwich vegetal es de lo más ligero de la carta con 330 kcal, pero con queso sube a 428.

Las patatas pesan más que la hamburguesa

La ración mini son 350 kcal; la pequeña, 659; la mediana, 1.073 y la grande, 1.509. Salen siempre a unas 271 kcal por 100 g, de modo que lo único que cambia es la cantidad: unos 130, 240, 400 y 560 g respectivamente. «Pequeña» lo es en el menú, no en la bandeja: una mediana ya supera a la hamburguesa con beicon y queso.

El batido: 625 kcal antes de añadir nada

La base lleva 33 g de grasa, 22 de ellas saturadas, y unos 69 g de azúcares totales. Los añadidos van aparte: 111 kcal la galleta Biscoff, 115 la fresa, 181 el caramelo salado, 217 el chocolate y 286 la mantequilla de cacahuete. Con uno de ellos, el batido va de unas 740 a unas 910 kcal. La guía advierte de que la cantidad de cada ingrediente cambia según cuántos pidas.

Lo que suma en los toppings y lo que no

Aquí hay mucha diferencia entre salsas y verdura. La mayonesa son 113 kcal por porción, el beicon 78, una porción de queso 70 y la cebolla crujiente 47. En el otro lado, lechuga, tomate, pepinillos, cebolla cruda, jalapeños y champiñones suman 34 kcal juntos; el kétchup son 14, la salsa barbacoa 16 y la mostaza 5. Si quieres más sabor sin más calorías, pide la hamburguesa cargada de verdura. Entre las opciones sin pan, el wrap de lechuga con carne, tomate, pepinillos, cebolla, pimiento y champiñones son 246 kcal con 24 g de proteína.

Goiko: sin tabla, a estimar por piezas

La web de Goiko tiene un selector de alérgenos por categorías de la carta (entrantes, hamburguesas, smash burgers, chicken lovers, ensaladas, postres), pero en las páginas que revisamos el 29 de octubre de 2026 no hemos encontrado una tabla de calorías. Por eso aquí no encontrarás la cifra de ninguna de sus hamburguesas. Lo que sí se puede hacer es calcular una smash doble por piezas, con tablas de composición como BEDCA y con las cifras de Five Guys como referencia (una carne cocinada de unos 67 g, 195 kcal; el pan de hamburguesa, 238).

Sale a unas 975 kcal, con un margen de 100-150 arriba o abajo según el peso de las carnes y lo generosa que sea la salsa. Sin queso, beicon ni salsa, la misma hamburguesa se queda en unas 655, que es casi lo que da la normal de Five Guys (666). La salsa cremosa y los extras son lo que más se mueve de una hamburguesería a otra, y lo que más se olvida al sumar.

Para estimar en la mesa, sin calculadora, sirve una regla de bolsillo con las cifras de Five Guys: unas 240 kcal el pan, unas 200 cada carne, 70 cada porción de queso, 80 el beicon y 100 una salsa cremosa. Con eso, una hamburguesa doble con queso y salsa ronda las 880 y una simple sin extras, las 440. No es un dato de Goiko ni de nadie: es una forma de no pedir a ciegas.

Pedir para compartir

Con la guía en la mano, la bandeja de una persona (hamburguesa normal, patatas pequeñas y batido base) suma 1.950 kcal. Si la misma visita se pide entre dos con una hamburguesa pequeña cada uno y las patatas y el batido a medias, cada uno se queda en unas 1.100.

Si la carta está en papel o en la pared, el análisis de cartas de Carmen (Premium) te dice con una foto qué opciones encajan con tu objetivo. Para comparar con otras cadenas, mira las calorías de Burger King, las de KFC y Popeyes y las reglas generales de la comida rápida más sana. Y si lo tuyo es la hamburguesa hecha en casa, cuánta carne llevan las del súper también está contado.

Antes de pedir, fíjate en el tamaño de las patatas: la mediana son 1.073 kcal y la mini, 350, que ya da para picar entre dos.