8 recetas con 5 ingredientes o menos (sin contar sal ni aceite)

El martes a las nueve y media la nevera tiene medio calabacín, un limón y una lata de atún, y aun así hay cena. Estas son ocho recetas con cinco ingredientes o menos (sin contar sal ni aceite) que se hacen entre 5 y 25 minutos. Las cantidades son para dos personas, salvo el bizcocho, que es de una.

Cuánto tarda cada una

Las ocho recetas

1. Garbanzos crujientes

Un bote de garbanzos, pimentón y ajo en polvo. Escurre y enjuaga los garbanzos y sécalos muy bien con papel de cocina, porque la humedad es lo que los deja blandos. Mézclalos con una cucharada de aceite, una cucharadita de pimentón y otra de ajo en polvo. Van a la freidora de aire a unos 200 °C durante unos 15 minutos, moviendo la cesta a la mitad. Si no quedan crujientes, alarga de minuto en minuto. Al horno salen también, solo que tardan más, así que vigílalos. Se comen solos de aperitivo o echados por encima de una crema o una ensalada, a modo de picatostes.

2. Pasta con atún y tomate

Pasta, tomate triturado, una lata de atún y un diente de ajo. Mientras se cuece la pasta, sofríe el ajo laminado, añade el tomate y déjalo burbujear unos ocho minutos. Mezcla el atún escurrido, saca la pasta un minuto antes de lo que dice el paquete y termínala en la sartén con la salsa. Quince minutos en total.

3. Shakshuka exprés

Cebolla, pimiento, tomate triturado, huevos y comino. Sofríe la cebolla y el pimiento picados cinco minutos, echa el tomate y una pizca de comino y déjalo otros cinco. Haz huecos con la cuchara, casca un huevo en cada uno, tapa y espera unos cinco minutos a que la clara cuaje del todo. Con pan para mojar es una cena entera.

4. Salmón en papillote

Un lomo de salmón por persona, un calabacín, un limón y tomillo. Corta el calabacín en rodajas finas, ponlo sobre un papel de horno con el salmón encima, una rodaja de limón, tomillo, sal y un chorrito de aceite, y cierra el papel como un paquete. Al horno, a 200 °C, unos 15-20 minutos según el grosor: está listo cuando por dentro se ve opaco y se desmenuza.

5. Arroz salteado con huevo

Arroz cocido, huevos, guisantes congelados, cebolleta y salsa de soja. El arroz es mejor del día anterior, guardado en la nevera enseguida, porque suelto se saltea mejor. Dora la cebolleta, añade los guisantes, el arroz y un chorrito de soja, haz un hueco, casca los huevos, revuélvelos y mézclalo todo. Diez minutos, lo mismo que tardas en prepararte un ramen de vaso (si tienes curiosidad por lo que lleva el vaso, lo contamos aquí). La soja ya lleva sal, así que no añadas más.

6. Crema de calabacín

Calabacín, patata, cebolla, agua y un queso fresco para cremar. Sofríe una cebolla picada unos cinco minutos, suma dos calabacines y una patata en trozos, cubre con agua y hierve unos 15 minutos. Tritura, añade una cucharada de queso fresco y rectifica de sal. Caliente en invierno y fría en verano.

7. Pollo al limón

Filetes de pechuga, limón, ajo y perejil. Sazona los filetes, dóralos tres o cuatro minutos por cada lado en una sartén con aceite y retíralos. En la misma sartén echa el ajo picado y el zumo de un limón, deja que reduzca dos minutos y devuelve el pollo. Que no quede rosa por dentro. Perejil por encima y listo en 20 minutos.

8. Bizcocho de plátano y avena en taza

Un plátano maduro, tres cucharadas de copos de avena, un huevo, canela y media cucharadita de levadura. Aplasta el plátano con un tenedor dentro de la taza, mezcla el resto y al microondas. Cada microondas es un mundo, así que empieza con un minuto y ve sumando de 20 en 20 segundos hasta que cuaje del todo. Cinco minutos, contando lo que tardas en encontrar la canela.

Qué tiene versión en freidora de aire

Los garbanzos crujientes, sin duda: es la receta pensada para eso. El pollo en tiras y el salmón también salen, aunque cada freidora es distinta, así que empieza por el tiempo corto y comprueba que por dentro no quede crudo. El resto, mejor en sartén u horno.

La despensa que lo hace posible

Cuando falta algo

Si cocinas para una sola persona, divide las cantidades a la mitad (el bizcocho en taza ya es de una ración). Estas recetas aguantan sustituciones. La pasta con atún funciona con caballa o sardinas en lata. En la shakshuka cabe un puñado de espinacas. La crema de calabacín se convierte en crema de brócoli sin que nadie proteste. Y los garbanzos, si te sobran, acaban en una ensalada: en seis formas de comer legumbres tienes más.

Para completar cualquier receta de la lista, el truco del plato: la mitad verdura, un cuarto de cereal y un cuarto de proteína. La pasta con atún pide una ensalada al lado, el pollo al limón pide arroz y verdura.

Si quieres más recetas paso a paso, el recetario de Carmen las tiene gratis.

Para esta noche

Mira qué tienes en la nevera, busca entre las ocho la que más se parezca y empieza por esa. Si te falta un ingrediente, cámbialo por algo parecido y sigue. Y si solo quieres cenar algo rápido y sin pensar, hay doce cenas ligeras en 15 minutos ordenadas por lo que llevan de base.